食品科学2016，Vol.37Issue(9)：155-159,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201609029
黑豆脂氧合酶的制备及其酶学活性的鉴定
Preparation and Identification of a Black Soybean Lipoxygenase
摘要
关键词
黑豆/脂氧合酶/β-葡萄糖苷酶活性/花色苷/花色素Key words
black soybean/lipoxygenase/β-glucosidase activity/anthocyanin/anthocyanidins分类
生物学引用本文复制引用
李茹,崔晓东,李玉英,李晨,王转花..黑豆脂氧合酶的制备及其酶学活性的鉴定[J].食品科学,2016,37(9):155-159,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31171659) （31171659）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31300653) （31300653）
山西省科技创新项目(2014091028 （）
2015021047) （）
