食品科学2016，Vol.37Issue(10)：34-39,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610007
大豆凝集素的超声波辅助提取工艺优化及其性质
Ultrasonic-Assisted Extraction and Properties of Lectin from Soybean Protein
摘要
关键词
大豆蛋白/凝集素/超声波/响应面分析/稳定性Key words
soybean protein/lectin/ultrasonic/response surface methodology/stability分类
生物学引用本文复制引用
赵妍嫣,秦新生,朱圣伟,郑志..大豆凝集素的超声波辅助提取工艺优化及其性质[J].食品科学,2016,37(10):34-39,6.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102201) （863计划）
安徽省科技攻关项目(1301031031) （1301031031）
