食品科学2016，Vol.37Issue(10)：122-127,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610021
固城湖中华绒螯蟹可食部位氨基酸和脂肪酸组成
Amino Acid and Fatty Acid Compositions of Edible Parts of Chinese Mitten Crab in Gucheng Lake, Nanjing
摘要
关键词
雌蟹/雄蟹/可食部位/脂肪酸/氨基酸/营养价值Key words
female crab/male crab/edible parts/fatty acids/amino acids/nutritional value分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈志强,郑月,蔡洁琼,魏明,颜培实..固城湖中华绒螯蟹可食部位氨基酸和脂肪酸组成[J].食品科学,2016,37(10):122-127,6.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201003011) （农业）
江苏省太湖水环境综合治理专项(TH2011208) （TH2011208）
