食品科学2016，Vol.37Issue(10)：176-182,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610030
黄豆豆渣发酵产物中挥发性风味化合物成分分析
Analysis of Volatile Components in Metabolites from Okara Fermentation
摘要
关键词
固相微萃取/挥发性物质/黄豆豆渣/微生物发酵Key words
headspace solid phase micro-extraction (HS-SPME)/volatile compounds/okara/microbial fermentation分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋昊,郑玉芝..黄豆豆渣发酵产物中挥发性风味化合物成分分析[J].食品科学,2016,37(10):176-182,7.基金项目
朝阳区博士后工作经费资助项目(2015ZZ-017) （2015ZZ-017）
