食品科学2016，Vol.37Issue(10)：283-288,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610048
壳聚糖/竹叶抗氧化物复合处理对鲜切生姜保鲜效果的影响
Effects of Chitosan/Bamboo Leaf Antioxidant Treatments on the Quality of Fresh-Cut Ginger during Storage
摘要
关键词
鲜切/生姜/壳聚糖/竹叶抗氧化物/保鲜Key words
fresh-cut/ginger/chitosan/antioxidant of bamboo leaves (AOB)/preservation分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴昊,王艺颖,丁君,王成荣,张潇..壳聚糖/竹叶抗氧化物复合处理对鲜切生姜保鲜效果的影响[J].食品科学,2016,37(10):283-288,6.基金项目
山东省现代蔬菜产业技术体系项目(SDSXDSCCYJSTX) （SDSXDSCCYJSTX）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401549) （31401549）
山东省高等学校科技计划项目(J14LE11) （J14LE11）
青岛市科技计划项目(14-2-4-71-jch) （14-2-4-71-jch）
青岛农业大学高层次人才科研基金项目(1207) （1207）
