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南酸枣在模拟消化过程中抗氧化活性及多酚含量分析

王谢祎翟宇鑫李倩戴涛涛陈军李俶刘继延刘成梅

食品科学2016，Vol.37Issue(11)：7-11,5.

食品科学2016，Vol.37Issue(11)：7-11,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611002

南酸枣在模拟消化过程中抗氧化活性及多酚含量分析

Changes in Antioxidant Activity and Phenol Content in Choerospondias axillaris Fruits during Simulated Gastrointestinal Digestion

王谢祎 ¹翟宇鑫 ¹李倩 ¹戴涛涛 ¹陈军 ¹李俶 ¹刘继延 ²刘成梅¹

作者信息

1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047
2. 江西齐云山食品有限公司,江西赣州 341000
折叠

摘要

关键词

南酸枣/模拟胃肠消化/抗氧化作用/高效液相色谱

Key words

Choerospondias axillaris fruit/in vitro simulated gastrointestinal digestion/antioxidant activity/high performance liquid chromatography (HPLC)

分类

轻工业

引用本文复制引用

王谢祎,翟宇鑫,李倩,戴涛涛,陈军,李俶,刘继延,刘成梅..南酸枣在模拟消化过程中抗氧化活性及多酚含量分析[J].食品科学,2016,37(11):7-11,5.

基金项目

国家自然科学基金地区科学基金项目(31260386) （31260386）

江西省科技支撑计划项目(20121BBF60039) （20121BBF60039）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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