食品科学2016，Vol.37Issue(11)：24-29,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611005
沙棘果粉和酸枣粉对面粉特性的影响
Influence of Incorporation of Sea Buckthorn Fruit Powder and Sour Jujube Powder on Wheat Flour Properties
摘要
关键词
糊化特性/粉质特性/质构特性Key words
pasting properties/farinograph properties/texture properties分类
轻工业引用本文复制引用
崔勇,董剑,杨明明,赵万春,李建芳,高翔..沙棘果粉和酸枣粉对面粉特性的影响[J].食品科学,2016,37(11):24-29,6.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划项目(2011AA100501) （2011AA100501）
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-3-2-47) （CARS-3-2-47）
