食品科学2016，Vol.37Issue(11)：103-107,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611018
菠萝蜜过氧化物酶活性部位的研究
Active Center of Peroxidase from Jackfruit Flesh
摘要
关键词
过氧化物酶/菠萝蜜/酶活中心/必需基团/化学修饰Key words
peroxidase/jackfruit/enzyme activity center/essential group/chemical modification分类
生物学引用本文复制引用
陶毅明,金荣仲,朱华,马义丽,刘青波..菠萝蜜过氧化物酶活性部位的研究[J].食品科学,2016,37(11):103-107,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260214) （31260214）
