食品科学2016，Vol.37Issue(11)：108-113,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201611019
不同发酵时期酸马奶细菌群落结构
Dynamic Changes of Bacteria Community Structure during Koumiss Fermentation
摘要
关键词
酸马奶/传统发酵/细菌群落结构/16S rRNAKey words
koumiss/traditional fermentation/bacterial community structure/16S rRNA分类
轻工业引用本文复制引用
布仁其其格,高雅罕,任秀娟,包艳青,魏睿元,赵一萍,韩海格,乌云达来,黄金龙..不同发酵时期酸马奶细菌群落结构[J].食品科学,2016,37(11):108-113,6.基金项目
国家科学技术部对俄科技合作专项(2011DFR30860) （2011DFR30860）
内蒙古自治区科技厅重点实验室建设项目(20130902) （20130902）
内蒙古自治区科技厅应用技术研究与开发项目(20140172) （20140172）
呼和浩特市科技计划项目(2014-农-16) （2014-农-16）
