食品科学2016，Vol.37Issue(12)：71-75,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612012
臭氧在东北酸菜杀菌工艺中的应用
Application of Ozone in the Sterilization of Chinese Northeast Sauerkraut
孔庆敏 1孙波 1赵晓 1刘建生 2李霞 2赵敏 1马旭艺1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030
- 2. 北大荒亲民有机食品有限公司,黑龙江北安 164022
- 折叠
摘要
关键词
东北酸菜/臭氧/杀菌/菌落总数Key words
Chinese northeast sauerkraut/ozone/sterilization/microbial count分类
轻工业引用本文复制引用
孔庆敏,孙波,赵晓,刘建生,李霞,赵敏,马旭艺..臭氧在东北酸菜杀菌工艺中的应用[J].食品科学,2016,37(12):71-75,5.
