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特异茶树品种“紫娟”不同茶产品主要化学成分及其抗氧化活性分析

吕海鹏梁名志张悦王立波林智

食品科学2016，Vol.37Issue(12)：122-127,6.

食品科学2016，Vol.37Issue(12)：122-127,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612021

Major Chemical Components and Antioxidant Activity in Tea Infusion of Tea Products Obtained from the Special Tea Germplasm 'Zijuan' Using Different Processing Technologies

吕海鹏 ¹梁名志 ²张悦 ¹王立波 ²林智¹

作者信息

“紫娟”/加工工艺/化学成分/抗氧化活性/香气

'Zijuan' tea cultivar/processing technology/chemical components/antioxidant activity/aroma

农业科技

吕海鹏,梁名志,张悦,王立波,林智..特异茶树品种“紫娟”不同茶产品主要化学成分及其抗氧化活性分析[J].食品科学,2016,37(12):122-127,6.

国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23) （茶叶）

中国农业科学院创新工程项目(CAAS-AST-2014-TRICAAS) （CAAS-AST-2014-TRICAAS）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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