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壳聚糖-玉米油复合涂膜剂对清洁鸡蛋的保鲜效果

贺真蛟付玄赵敏马美湖黄茜蔡朝霞

食品科学2016，Vol.37Issue(12)：248-253,6.

食品科学2016，Vol.37Issue(12)：248-253,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612045

Preservative Effect of Different Chitosan-Corn Oil Coatings on the Internal Quality of Eggs during Storage

贺真蛟 ¹付玄 ¹赵敏 ¹马美湖 ¹黄茜 ¹蔡朝霞¹

作者信息

涂膜保鲜/鸡蛋/壳聚糖/玉米油/蛋内品质

coating preservation/egg/chitosan/corn oil/internal quality of eggs

轻工业

贺真蛟,付玄,赵敏,马美湖,黄茜,蔡朝霞..壳聚糖-玉米油复合涂膜剂对清洁鸡蛋的保鲜效果[J].食品科学,2016,37(12):248-253,6.

公益性行业(农业)科研专项(201303084) （农业）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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