食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(2)：1-6,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201602001
绍兴黄酒混浊蛋白的分离鉴定及其氨基酸组成、二级结构分析
Isolation, identification of haze proteins from Chinese rice wine and analysis of its amino acid composition and secondary structure
摘要
关键词
黄酒/混浊蛋白/基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF/TOF MS)/氨基酸组成/二级结构Key words
Chinese rice wine/haze protein/MALDI-TOF/TOF MS/amino acid composition/secondary structure引用本文复制引用
孙军勇,樊世英,谢广发,陆健..绍兴黄酒混浊蛋白的分离鉴定及其氨基酸组成、二级结构分析[J].食品与发酵工业,2016,42(2):1-6,6.基金项目
973项目(2012CB720802) （2012CB720802）
973项目(2013CB733602) （2013CB733602）
绍兴市科技计划项目(申请编号2015018003) （申请编号2015018003）
国家自然科学基金重点项目(31130043) （31130043）
江苏高校优势学科建设工程资助项目 （）
高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06) （111计划）
