基于电子鼻的中国白酒酒龄检测OA北大核心CSCDCSTPCD
Detection and classification of Chinese spirits with different wine age by zNose
白酒的酒龄是其品质的主要标志之一,针对使用光谱仪、色谱仪等大型仪器检测汾酒时在时间、地点上的使用限制,采用表面声波型电子鼻zNose对5个年份的清香型白酒代表——汾酒进行采样分析,实现实时、实地的在线检测.结果表明,采用主成分分析法和典型判别分析进行数据分析,区分率达到98.8％.对汾酒样品不同特征峰进行回归分析,其中,用于鉴别不同酒龄的特征峰1、峰3、峰5、峰7面积以及九峰面积和与对应回归方程间的相关系数较好,能够对所选的不同酒龄的汾酒正确区分…查看全部>>
徐晚秀;李臻峰;张振;李静;宋飞虎;浦宏杰
江南大学机械工程学院,江苏无锡,214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡,214122江南大学机械工程学院,江苏无锡,214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江苏无锡,214122江南大学机械工程学院,江苏无锡,214122江南大学机械工程学院,江苏无锡,214122
电子鼻汾酒酒龄分类
zNoseChinese spiritwine ageclassification
《食品与发酵工业》 2016 (2)
144-149,6
江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(KYLX_1158)江苏省产学研联合创新资金(编号:BY20130155-22)
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