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多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响

黄道梅胡露贾秋思郑秀艳孟繁博陈曦李国林李咏富林茂

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(6)：36-43,8.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(6)：36-43,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606007

Effect of different salinity on the microbial community diversity during strains synergism fermentation of pickled radish

黄道梅 ¹胡露 ²贾秋思 ²郑秀艳 ²孟繁博 ¹陈曦 ¹李国林 ¹李咏富 ¹林茂¹

作者信息

盐渍萝卜/多菌协同发酵/菌相/盐度

pickled radish/strains synergism fermention/the microbial community diversity/salinity

黄道梅,胡露,贾秋思,郑秀艳,孟繁博,陈曦,李国林,李咏富,林茂..多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(6):36-43,8.

黔科合院所创能([2012]4002) （[2012]4002）

黔科合条(X[2014]4001) （X[2014]4001）

黔科合条(NY[2013]3051) （NY[2013]3051）

四川省农业科技成果转化资金项目(14NZ0012) （14NZ0012）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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