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不同含氧包装方式对牦牛肉保鲜效果的影响

马骋文鹏程梁琪张炎

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(6)：187-192,6.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(6)：187-192,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606033

Effects of modified atmosphere packaging with different oxygen-containing on the preservation effect of yak meat

马骋 ¹文鹏程 ²梁琪 ¹张炎²

作者信息

牦牛肉/气调包装/保鲜

yak meat/modified atmosphere packaging(MAP)/freshness

马骋,文鹏程,梁琪,张炎..不同含氧包装方式对牦牛肉保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2016,42(6):187-192,6.

国家科技支撑计划(2012BAD28B01) （2012BAD28B01）

甘肃省青年基金(1308RJYA019) （1308RJYA019）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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