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单环刺螠体壁肌酶解产物的营养评价及溶解性分析

刘海梅王苗苗赵芹

食品与机械2016，Vol.32Issue(5)：20-23,4.

食品与机械2016，Vol.32Issue(5)：20-23,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.05.005

Nutrition evaluation and solubility analysis of hydrolysate from Urechis unicinctus body wall muscle

刘海梅 ¹王苗苗 ¹赵芹¹

作者信息

单环刺螠/氨基酸/营养评价/氮溶解指数/溶解性

Urechis unicinctus/amino acid/nutrition evaluation/nitrogen solubility index/solubility

刘海梅,王苗苗,赵芹..单环刺螠体壁肌酶解产物的营养评价及溶解性分析[J].食品与机械,2016,32(5):20-23,4.

山东省高等学校发展计划项目(编号:J12LD03) （编号:J12LD03）

山东省科技发展计划项目(编号:2012YD07013) （编号:2012YD07013）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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