食品与机械2016，Vol.32Issue(5)：34-37,4.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.05.008
荠蓝胶功能特性的研究
Study on functional properties of Camelina sativa gum
李泽珍 1陈敏2
作者信息
- 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
- 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 折叠
摘要
关键词
荠蓝胶/起泡性/乳化性/复配性Key words
Camelina sativa gum/foaming properties/emulsifying capabilitiy/synergistic effect引用本文复制引用
李泽珍,陈敏..荠蓝胶功能特性的研究[J].食品与机械,2016,32(5):34-37,4.
