食品与机械2016，Vol.32Issue(5)：131-136,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.05.032
含石榴皮提取物的活性薄膜在猪肉保鲜中的应用研究
Preservative effect of active films containing pomegranate peel extract as antimicrobial agent on chilled pork
摘要
关键词
石榴皮提取物/猪肉/货架期/保鲜/活性薄膜Key words
pomegranate peel extract/chilled pork/shelf life/preservative/active film引用本文复制引用
户帅锋,谢庆超,梁贤波,李立..含石榴皮提取物的活性薄膜在猪肉保鲜中的应用研究[J].食品与机械,2016,32(5):131-136,6.基金项目
国家高技术研究发展计划(编号:2012AA0992301) （编号:2012AA0992301）
上海市教育委员会科研创新项目(编号:14YZ120) （编号:14YZ120）
