食品与机械2016，Vol.32Issue(5)：188-193,6.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.05.044
酶解—美拉德反应修饰改善烟草薄片品质的研究
Improving quality of tobacco sheets by enzymolysis and maillard reaction
摘要
关键词
烟草薄片/酶解/美拉德反应/挥发性香气化合物/感官评吸Key words
tobacco sheets/enzymolysis/maillard reaction/volatile aroma compounds/sensory evaluation引用本文复制引用
龙章德,张鹏,薛云,于静洋,黄东业,韦康,张晓鸣,李志华..酶解—美拉德反应修饰改善烟草薄片品质的研究[J].食品与机械,2016,32(5):188-193,6.基金项目
广西中烟工业有限责任公司技术创新项目(编号:2014035) （编号:2014035）
