首页|期刊导航|中国食品学报|猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化

猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化

陶缘王亚军张文娟叶兴乾刘东红陈健初

中国食品学报2016，Vol.16Issue(3)：117-124,8.

中国食品学报2016，Vol.16Issue(3)：117-124,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.03.016

Flavouring Material Analysis of the Pork Flavor and Optimization of Its Microcapsule Technology

陶缘 ¹王亚军 ¹张文娟 ¹叶兴乾 ¹刘东红 ¹陈健初¹

作者信息

猪肉香精/气质联用/微胶囊/复凝聚法

pork flavor/GC-MS/microcapsules/complex coacervation

陶缘,王亚军,张文娟,叶兴乾,刘东红,陈健初..猪肉香精呈味物质分析及其微胶囊工艺优化[J].中国食品学报,2016,16(3):117-124,8.

国家科技支撑计划项目(2014BAD04B01) （2014BAD04B01）

杭州市级项目(20130432B65) （20130432B65）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航