现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：85-90,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.014
预处理对酶解过程中胶原ACE抑制肽释放的影响
Effect of Pretreatments on Release of Collagen-derived Angiotensin-converting-enzyme Inhibitory Peptide in Enzymatic Hydrolysis
摘要
关键词
胶原蛋白/预处理/多肽/水解度/ACE抑制率Key words
collagen/pretreatment/polypeptides/degree of hydrolysis/angiotensin-converting-enzyme inhibition rate引用本文复制引用
黄丹丹,马良,蔡路昀,刘轶,杨晖,韩霜,张宇昊..预处理对酶解过程中胶原ACE抑制肽释放的影响[J].现代食品科技,2016,32(7):85-90,6.基金项目
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