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传统法糯米发酵炸糕中酵母菌的分离鉴定及优势菌株筛选

邵冰洁陶永清王素英毕连克朱晓昊陈瑾

现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：91-96,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：91-96,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.015

Isolation, Identification, and Screening of Dominant Yeast Strains in Fried Cake Made from Natural Fermented Glutinous Rice

邵冰洁 ¹陶永清 ²王素英 ¹毕连克 ²朱晓昊 ¹陈瑾²

作者信息

糯米炸糕/酵母菌/分离鉴定/优势菌株

fried glutinous rice cake/yeast/isolation and identification/dominant strain

邵冰洁,陶永清,王素英,毕连克,朱晓昊,陈瑾..传统法糯米发酵炸糕中酵母菌的分离鉴定及优势菌株筛选[J].现代食品科技,2016,32(7):91-96,6.

天津市科技型中小企业与产业发展计划项目(14ZXNZNC00031) （14ZXNZNC00031）

天津市高等学校创新团队(TD-5049) （TD-5049）

国家科技支撑计划(2012BAD37806-07) （2012BAD37806-07）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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