现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：109-114,123,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.018
不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响
Effects of the Hydrophile-lipophile Balance Value of Surfactants on the Characteristics of Enzymatic Hydrolysis in Walnut Kernels
摘要
关键词
核桃油/抗氧化肽/分子量/粒径分布Key words
walnut oil/antioxidative peptides/molecular weight/particle size distribution引用本文复制引用
赵谋明,徐巨才,刘雷,赵容钟,丁刘刚,赵月,努尔麦麦提·乌布力,苏国万..不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响[J].现代食品科技,2016,32(7):109-114,123,7.基金项目
国家高技术研究发展计划(863 计划)(2013AA102201) （863 计划）
广东省战略性新兴产业核心技术攻关(2012A080800014 （）
2012A020800002) （）
广州市科技计划项目(2012Y2-00012) （2012Y2-00012）
