现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：157-163,230,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.025
烤翅加工过程中亚硝酸盐对其品质的影响
Effect of Nitrite on the Quality of Roasted Chicken Wings during Processing
摘要
关键词
亚硝酸盐/烤翅/品质Key words
nitrite/roasted chicken wings/quality引用本文复制引用
李汴生,林俊虹,顾苗青,阮征,郭伟波,林光明,杨焕彬..烤翅加工过程中亚硝酸盐对其品质的影响[J].现代食品科技,2016,32(7):157-163,230,8.基金项目
国家港澳台科技合作专项项目(2013DFH30070) （2013DFH30070）
广东省教育部科技部产学研结合项目(2012B090600003) （2012B090600003）
