现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：182-187,32,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.029
不同真空预冷抽气速率对卷心菜预冷过程及贮藏后品质的影响
Effect of Evacuation Rates on Vacuum Precooling of Iceberg Lettuce and Its Post-storage Quality
摘要
关键词
真空预冷/抽气速率/重量损失/卷心菜/降温速率Key words
vacuum precooling/evacuation rate/weight loss/iceberg lettuce/temperature reduction rate引用本文复制引用
廖彩虎,单斌,钟瑞敏,谢思芸,黄美凤..不同真空预冷抽气速率对卷心菜预冷过程及贮藏后品质的影响[J].现代食品科技,2016,32(7):182-187,32,7.基金项目
广东省公益研究与能力建设项目(2015A020209193) （2015A020209193）
韶关市科技计划项目(2013CX/K51) （2013CX/K51）
韶关市科技计划项目(2014CX/K295) （2014CX/K295）
