现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：220-230,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.034
基于电子鼻和SPME-GC-MS评价烟熏液对熏鲍挥发性风味物质的影响
Analysis of Volatile Flavor s in Smoked Abalone Using Electronic Nose and Solid Phase Micro-extraction Coupled with GC-MS
摘要
关键词
鲍鱼/烟熏液/电子鼻/气质联用仪/挥发性风味物质Key words
abalone/fumeol/electronic nose/gas chromatography mass spectrometry/volatile flavor compounds引用本文复制引用
吴靖娜,路海霞,蔡水淋,苏捷,潘南,廖登远,刘智禹..基于电子鼻和SPME-GC-MS评价烟熏液对熏鲍挥发性风味物质的影响[J].现代食品科技,2016,32(7):220-230,11.基金项目
国家海洋公益性科研专项(201405016) （201405016）
福建省科技重大专项(2014NZ0001-1) （2014NZ0001-1）
厦门市海洋经济发展专项(14CZP041HJ15) （14CZP041HJ15）
福建省海洋高新产业发展专项 （）
闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台”和“福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17) （14PZY017NF17）
