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基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究

江津津姚正晓韩明刘慧娟张挺鲁玉侠

现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：237-242,248,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(7)：237-242,248,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.7.036

基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究

Identification of Milk Flavoring Essences Based on the Odor Fingerprint Technique

江津津 ¹姚正晓 ²韩明 ¹刘慧娟 ¹张挺 ¹鲁玉侠³

作者信息

1. 广州城市职业学院食品系,广东广州 510405
2. 浙江养生堂天然药物研究所有限公司,浙江杭州 310007
3. 广州市名花香料有限公司,广东广州 510440
折叠

摘要

关键词

挥发性风味物质/固相微萃取-气相色谱-质谱/主成分分析/电子鼻

Key words

volatile flavor compounds/solid phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry/principal component analysis/electronic nose

引用本文复制引用

江津津,姚正晓,韩明,刘慧娟,张挺,鲁玉侠..基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究[J].现代食品科技,2016,32(7):237-242,248,7.

基金项目

广东省部产学研项目(2012B091000036) （2012B091000036）

2014年广州市属高校产学研结合基地项目(14CXY07) （14CXY07）

横向项目(W14001) （W14001）

校级专利项目(Ky2013002) （Ky2013002）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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