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1株产细菌素植物乳杆菌的筛选及其细菌素抑菌性质研究

董雨馨张君超张红星谢远红

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(7)：74-79,6.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(7)：74-79,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201607013

Screening of bacteriocin-producing Lactobacillus plantarum and study on antimicrobial characteristics of bacteriocin

董雨馨 ¹张君超 ¹张红星 ¹谢远红¹

作者信息

乳酸菌素/鉴定/理化性质/抑菌谱

bacteriocin/identification/physicochemical characteristics/antibacterial spectrum

董雨馨,张君超,张红星,谢远红..1株产细菌素植物乳杆菌的筛选及其细菌素抑菌性质研究[J].食品与发酵工业,2016,42(7):74-79,6.

北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(CIT&TCD20140315) （CIT&TCD20140315）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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