首页|期刊导航|食品与发酵工业|气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分

气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分

吴幼茹江伟刘翔王德良张亚宋焕禄李楠

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(7)：193-201,9.

食品与发酵工业2016，Vol.42Issue(7)：193-201,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201607033

气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分

Identification of aroma-active compounds in pale malt, caramel malt and black malt by GC-O-MS

吴幼茹 ¹江伟 ²刘翔 ³王德良 ²张亚 ³宋焕禄 ⁴李楠²

作者信息

1. 广西大学生命科学与技术学院,广西南宁,530004
2. 中国食品发酵工业研究院,酿酒工程技术研究发展部,北京,100015
3. 酒类品质与安全国际联合研究中心,北京,100015
4. 江苏恒顺醋业股份有限公司,江苏镇江,214043
折叠

摘要

关键词

浅色麦芽/焦香麦芽/黑麦芽/麦芽香/同时蒸馏萃取/固相微萃取技术/气相色谱-嗅闻-质谱

Key words

pale malt/caramel malt/black malt/malt aroma/solid phase micro extraction (SPME)/simultaneous distillation extraction (SDE)/gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry(GC-O-MS)

引用本文复制引用

吴幼茹,江伟,刘翔,王德良,张亚,宋焕禄,李楠..气相色谱-嗅闻-质谱分析浅色麦芽、焦香麦芽及黑麦芽中香气成分[J].食品与发酵工业,2016,42(7):193-201,9.

基金项目

国家国际科技合作专项项目(2013DFR30890) （2013DFR30890）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

访问量0

下载量0

段落导航