中国食品学报2016，Vol.16Issue(6)：153-160,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.06.021
超声处理对黑豆蛋白结构和功能性质的影响
Effects of Ultrasound on the Structure and Physical Properties of Black Soybean Protein Isolate
摘要
关键词
黑豆分离蛋白/超声处理/结构性质/功能性质Key words
black-bean protein isolate/ultrasonication/structural properties/functional properties引用本文复制引用
毕爽,齐宝坤,隋晓楠,王中江,马文君,江连洲,李杨..超声处理对黑豆蛋白结构和功能性质的影响[J].中国食品学报,2016,16(6):153-160,8.基金项目
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(No.12531049) （No.12531049）
黑龙江省博士后科研启动资金(No.LBH-Q13018) （No.LBH-Q13018）
