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固相微萃取和同时蒸馏萃取方法比较传统腊牛肉的风味成分

张宁 陈海涛 孙宝国 毛学英 张玉玉

中国食品学报2016，Vol.16Issue(6)：247-258,12.
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中国食品学报2016，Vol.16Issue(6)：247-258,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.06.033

固相微萃取和同时蒸馏萃取方法比较传统腊牛肉的风味成分

A Comparison of Solid-phase Microextraction with Simultaneous Distillation for the Analysis of Volatile Aroma Compositions in Traditional Preserved Beef

张宁 1陈海涛 2孙宝国 3毛学英 1张玉玉4

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
  • 2. 北京工商大学食品质量与安全北京实验室 北京100048
  • 3. 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 北京100048
  • 4. 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室 北京100048
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摘要

关键词

腊牛肉/挥发性成分/固相微萃取(SPME)/同时蒸馏萃取(SDE)/气相色谱-质谱联用(GC-MS)

Key words

Laotongjia preserved beef/Volatile components/Solid-phase microextraction/Simultaneous distillation extraction/gas chromatography-mass spectrometry

引用本文复制引用

张宁,陈海涛,孙宝国,毛学英,张玉玉..固相微萃取和同时蒸馏萃取方法比较传统腊牛肉的风味成分[J].中国食品学报,2016,16(6):247-258,12.

基金项目

“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06) （2014BAD04B06）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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