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梨体外模拟胃肠消化过程中多酚、黄酮及抗氧化活性的变化规律

从彦丽彭梦雪王慧清孙海燕刘冬

现代食品科技2016，Vol.32Issue(6)：29-34,84,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(6)：29-34,84,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.6.006

Changes in Polyphenol and Flavonoid Content and Antioxidant Activity of Pears during In Vitro Simulated Gastrointestinal Digestion

从彦丽 ¹彭梦雪 ¹王慧清 ²孙海燕 ¹刘冬³

作者信息

梨/体外模拟胃肠消化/多酚/黄酮/抗氧化活性

pear/in vitro simulated gastrointestinal digestion/polyphenols/flavonoids/antioxidant activity

从彦丽,彭梦雪,王慧清,孙海燕,刘冬..梨体外模拟胃肠消化过程中多酚、黄酮及抗氧化活性的变化规律[J].现代食品科技,2016,32(6):29-34,84,7.

广东省省国际合作项目(2012B050600031) （2012B050600031）

深圳市科技计划项目(JCYJ20130331151512026) （JCYJ20130331151512026）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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