现代食品科技2016，Vol.32Issue(6)：256-264,303,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.6.040
休闲卤制鹌鹑蛋的辐照保质研究
Evaluating Radiation Preservation for Pickled Quail Eggs
摘要
关键词
卤制鹌鹑蛋/细菌菌落总数/挥发性盐基氮/顶空固相微萃取-气质联用Key words
pickled quail eggs/total bacterial count/volatile basic nitrogen/headspace solid-phase micro extraction-chromatography mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS)引用本文复制引用
李雨枫,张江海,彭家鲲,蒋立文..休闲卤制鹌鹑蛋的辐照保质研究[J].现代食品科技,2016,32(6):256-264,303,10.基金项目
长沙科技局重点项目(K1205275-21) （K1205275-21）
湖南农业大学创新项目(XCX14074) （XCX14074）
