食品工业科技2016，Vol.37Issue(8)：65-68,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.004
基于电子舌技术3个地区产腌制大头菜滋味品质评价
Taste profile characterization of salty mustard root collected from different regions by electronic tongue analysis
摘要
关键词
腌制大头菜/电子舌/地区/滋味Key words
salty mustard root/electronic tongue/region/taste分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭壮,蔡宏宇,汤尚文,吴进菊,何梦丹,梁英..基于电子舌技术3个地区产腌制大头菜滋味品质评价[J].食品工业科技,2016,37(8):65-68,4.基金项目
湖北文理学院科研启动经费资助项目(2013011) （2013011）
湖北文理学院食品新型工业化学科群项目(2016) . （2016）
