食品工业科技2016，Vol.37Issue(8)：104-109,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.013
不同热处理条件下大豆分离蛋白的红外光谱分析
Fourier transform infrared spectroscopic analysis of soybean isolate protein at different heat treatment conditions
摘要
关键词
大豆分离蛋白/热稳定性/红外光谱Key words
soybean protein isolate/thermal stability/FTIR spectroscopy分类
轻工纺织引用本文复制引用
李杨,王中江,王瑞,隋晓楠,齐宝坤,韩飞飞,毕爽,江连洲..不同热处理条件下大豆分离蛋白的红外光谱分析[J].食品工业科技,2016,37(8):104-109,6.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31301501) （31301501）
黑龙江省自然科学基金项目重点项目(ZD201302) （ZD201302）
黑龙江博士后科研启动金(LBH-Q13018) （LBH-Q13018）
国家科技支撑计划课题(2014BAD22B00). （2014BAD22B00）
