食品工业科技2016，Vol.37Issue(8)：180-184,200,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.029
鼠李糖乳杆菌发酵南瓜汁过程中挥发性物质的变化
The change of volatile compounds in fermentation pumpkin juice of Lactobacillus Rhamnose
彭兴兴 1林伟锋 1陈中1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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摘要
关键词
发酵南瓜汁/顶空-固相微萃取/气相色谱-质谱联用/鼠李糖乳杆菌/挥发性成分Key words
fermentation pumpkin juice/headspace-solid-phase microextraction/gas chromatography-mass spectrometry/Lactobacillus Rhamnose/volatile compounds分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭兴兴,林伟锋,陈中..鼠李糖乳杆菌发酵南瓜汁过程中挥发性物质的变化[J].食品工业科技,2016,37(8):180-184,200,6.
