食品工业科技2016，Vol.37Issue(10)：111-116,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.013
不同鸡种和浸烫温度对宰后鸡肉品质的影响
Effects of different species and scalding temperature on chicken quality after slaughter
摘要
关键词
鸡种/浸烫温度/鸡肉/品质Key words
species/scalding temperature/chicken/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘关瑞,魏超昆,刘敦华,房想,王旭,龚媛..不同鸡种和浸烫温度对宰后鸡肉品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(10):111-116,6.基金项目
国家农业科技成果转化资金项目“清真鸡肉产品质量安全及品牌研究与示范”. （）
