食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：117-121,126,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.015
酶法制备的豆渣可溶性膳食纤维组成分析及其抗氧化性能研究
Composition analysis and antioxidant activities of okara soluble dietary fiber prepared by a variety of enzymes
摘要
关键词
豆渣/可溶性膳食纤维/酶解/成分分析/抗氧化Key words
okara/soluble dietary fiber/enzymatic hydrolysis/composition analysis/antioxidant activities分类
轻工纺织引用本文复制引用
龚思思,汤小明,郑俊,赵强,熊华..酶法制备的豆渣可溶性膳食纤维组成分析及其抗氧化性能研究[J].食品工业科技,2016,37(16):117-121,126,6.基金项目
国家“863”计划项目(2013AA102203-5). （2013AA102203-5）
