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响应面法优化玉米黄粉蛋白水解工艺

张淼张美莉狄寅禘卢宇

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：201-204,209,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：201-204,209,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.031

Optimization of hydrolysis technology of corn gluten meal by response surface methodology

张淼 ¹张美莉 ¹狄寅禘 ¹卢宇¹

作者信息

玉米黄粉/蛋白质/碱性蛋白酶/水解度/响应面法

corn gluten meal/protein/alkaline protease/degree of hydrolysis/response surface methodology

轻工纺织

张淼,张美莉,狄寅禘,卢宇..响应面法优化玉米黄粉蛋白水解工艺[J].食品工业科技,2016,37(16):201-204,209,5.

内蒙古自然科学基金(2013MS1221). （2013MS1221）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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