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油炸时间和温度对椰味面包罗非鱼品质的影响

张晨芳门玲谭思敏钟秋平

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：264-268,5.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：264-268,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.044

Effect of frying times and temperatures on the quality of coconut breaded tilapia fillets

张晨芳 ¹门玲 ¹谭思敏 ¹钟秋平¹

作者信息

椰味面包罗非鱼/油炸时间/油炸温度/低场核磁共振

coconut breaded tilapia fillets/frying time/frying temperature/LF-NMR

轻工纺织

张晨芳,门玲,谭思敏,钟秋平..油炸时间和温度对椰味面包罗非鱼品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(16):264-268,5.

海南省产学研一体化专项资金项目(CXY20140026) （CXY20140026）

海口市重点项目(2013-40). （2013-40）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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