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加工工艺对真空包装麻酱调味料品质的影响

王琳张单单郑德娟曹雁平

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：273-277,284,6.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(16)：273-277,284,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.046

The sterilization conditions and additives on the quality of vacuum packing tahini condiment

王琳 ¹张单单 ¹郑德娟 ¹曹雁平¹

作者信息

麻酱调味料/均匀实验/真空包装/酸价/过氧化值/水分活度/pH

tahini condiment/uniform experiment/vacuum package/acid value/peroxide value/water activity/pH

轻工纺织

王琳,张单单,郑德娟,曹雁平..加工工艺对真空包装麻酱调味料品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(16):273-277,284,6.

十二五科技支撑重点课题(2014BAD04B06). （2014BAD04B06）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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