乳业科学与技术2016，Vol.39Issue(4)：18-21,4.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2016.04.004
长保质期酸乳关键加工过程对变性淀粉的影响
Influence of Key Processing Parameters of Shelf-Stable Yoghurt on Modified Starch
王健 1欧凯 1常云鹤 1李罗飞 1王银娟 1高兴华1
作者信息
- 1. 杭州娃哈哈集团有限公司研究院,浙江杭州 310018
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摘要
关键词
长保质期酸乳/均质/后杀菌/变性淀粉Key words
shelf-stable yogurt/homogenization/post-sterilization/modified starch分类
轻工纺织引用本文复制引用
王健,欧凯,常云鹤,李罗飞,王银娟,高兴华..长保质期酸乳关键加工过程对变性淀粉的影响[J].乳业科学与技术,2016,39(4):18-21,4.
