中国食物与营养2016，Vol.22Issue(7)：10-13,4.
基于市场信息不对称视角下“地沟油事件”形成原因分析
The Cause Formation of Illegal Cooking Oil —from the View of Market Asymmetric Information
摘要
关键词
地沟油/食品安全/餐饮企业/市场信息不对称/逆向选择Key words
illegal cooking oil/food safety/catering industry/market asymmetric information/adverse selection引用本文复制引用
赵长和..基于市场信息不对称视角下“地沟油事件”形成原因分析[J].中国食物与营养,2016,22(7):10-13,4.基金项目
中国农业科学院科技创新工程(项目编号:ASTIP-IAED-2015-06). （项目编号:ASTIP-IAED-2015-06）
