现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：183-190,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.8.028
工厂实测冷却分割鸡胸肉生产过程中菌落总数的变化及货架期预测模型的建立
Changes in Total Colony Count during Production of Chilled Chicken Breasts: On-site Tests and Establishment of Shelf-life Prediction Model
摘要
关键词
工厂实测/冷却鸡胸肉/菌落总数/货架期模型预测/动力学模型Key words
on-site tests/chilled chicken breasts/total colony count/shelf-life prediction model/kinetic model引用本文复制引用
董飒爽,李传令,赵改名,王宇栋,高晓平,刘彬,孙梅英,林刘涛,李苗云..工厂实测冷却分割鸡胸肉生产过程中菌落总数的变化及货架期预测模型的建立[J].现代食品科技,2016,32(8):183-190,8.基金项目
国家自然科学基金资助项目(U1504331 （）
31401511) （）
