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干燥条件对橘皮颜色与结构性能的影响

徐明月钟耀广毕金峰周沫韩丹丹郑金铠

现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：197-203,264,8.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：197-203,264,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.8.030

Effect of Different Drying Conditions on Color and Texture of Citrus Peels

徐明月 ¹钟耀广 ²毕金峰 ²周沫 ¹韩丹丹 ¹郑金铠¹

作者信息

橘皮/干燥/色泽/质构/微观结构

citrus peels/drying/color/texture/microstructure

徐明月,钟耀广,毕金峰,周沫,韩丹丹,郑金铠..干燥条件对橘皮颜色与结构性能的影响[J].现代食品科技,2016,32(8):197-203,264,8.

国家自然科学基金青年项目(31401581) （31401581）

国家自然科学基金海外合作项目(31428017) （31428017）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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