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高静压协同酶法处理对白果蛋白抗原性的影响

周昊王成章曹福亮叶建中李文君陈虹霞陶冉

现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：219-224,283,7.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：219-224,283,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.8.033

Effects of Enzymatic Hydrolysis Assisted by High Hydrostatic Pressure Processing on the Allergenicity of Proteins from Ginkgo Seeds

周昊 ¹王成章 ¹曹福亮 ²叶建中 ¹李文君 ¹陈虹霞 ¹陶冉¹

作者信息

白果蛋白/酶解/高静压处理/抗原性

proteins from ginkgo seed/enzymatic hydrolysis/high hydrostatic pressure processing/allergenicity

周昊,王成章,曹福亮,叶建中,李文君,陈虹霞,陶冉..高静压协同酶法处理对白果蛋白抗原性的影响[J].现代食品科技,2016,32(8):219-224,283,7.

江苏省自然科学基金项目(BK20141073) （BK20141073）

江苏省林业三新工程项目(LYSX[2015]25) （LYSX[2015]25）

“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD21B04) （2012BAD21B04）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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