现代食品科技2016，Vol.32Issue(8)：302-308,316,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.8.046
10种市售搅打奶油稳定性的多元分析
Multivariate Statistical Analysis of the Stability of Ten Commercially Available Whipped Creams
摘要
关键词
搅打奶油/稳定性/流变特性/因子分析(FA)/聚类分析(CA)Key words
whipped cream/stability/theological properties/factor analysis/cluster analysis引用本文复制引用
王良君,赵强忠..10种市售搅打奶油稳定性的多元分析[J].现代食品科技,2016,32(8):302-308,316,8.基金项目
国家自然科学基金(31571883) （31571883）
