食品中17种反式脂肪酸的气相色谱测定方法OA北大核心CSCDCSTPCD
Determination of trans fatty acids in food by gas chromatography
本文建立了适合食品中反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFAs)的检测方法,并采集典型样品对其中的反式脂肪酸的含量进行测定,以了解其中的TFAs水平.加入内标物的试样(油脂试样除外)经水解-乙醚溶液提取其中的脂肪后,在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,经毛细管气相色谱分析,内标法定量计算.结果表明,本研究条件下的反式脂肪酸甲酯能够有较好的分离,线性良好,线性相关系数R2均大于0.99.所采集的样品中有不同含量水平的反式脂肪酸,…查看全部>>
陈月晓;唐凌轩;李全霞;崔亚娟;何梅;李东;何涛;黄华;崔旸
北京市营养源研究所,北京100069北京市营养源研究所,北京100069北京市营养源研究所,北京100069北京市营养源研究所,北京100069北京市营养源研究所,北京100069北京市营养源研究所,北京100069北京市食品安全监控和风险评估中心,北京100041北京市食品安全监控和风险评估中心,北京100041北京市食品安全监控和风险评估中心,北京100041
轻工纺织
食品反式脂肪酸气相色谱
foodtrans fatty acidsgas chromatography
《食品工业科技》 2016 (17)
292-296,5
北京市科技计划课题 首都居民营养膳食结构研究与数据平台搭建(Z141100002614013).
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