食品工业科技2016，Vol.37Issue(17)：335-339,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.057
单一及组合乳酸菌对发酵乳功能特性的影响
Study on the effect of single and mixed Lactic acid bacteria on functional properties of fermented milk
摘要
关键词
乳酸菌/组合/功能特性/抑菌/抗氧化/主成分分析Key words
Lactic acid bacteria/combination/functional property/bacteriostatic ability/antioxidant ability/principal component analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵志文,戴颖,王琴,张奇波,陈霞,黄玉军,陈大卫,顾瑞霞..单一及组合乳酸菌对发酵乳功能特性的影响[J].食品工业科技,2016,37(17):335-339,5.基金项目
国家自然科学基金(31571855) （31571855）
“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12) （2013BAD18B12）
江苏省前瞻性联合研究项目(BY2014117-04) （BY2014117-04）
江苏省高校自然科学研究重大项目(12KJA550003). （12KJA550003）
